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PASTELERIA CONTEMPORANEA

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Descripción

CHULA GALVEZ
PASTELERIA CONTEMPORANEA
GRIJALBO

Páginas: 224
Altura: 24.0 cm.
Ancho: 17.0 cm.
Lomo: 1.2 cm.
Peso: 0.63 kgs.
ISBN: 9789502817408
Estado: Nuevo

Este libro puede responder a la pregunta ¿cómo es la pastelería contemporánea? Lúdica, vegana y sin gluten. Con influencia e inspiración de los sabores típicos, que presta atención a las materias primas, cuida los procesos y mezcla estilos. Chula Gálvez es la pastelera estrella de la Argentina, marca tendencia y dirige la pastelería de Las Flores, el restaurante de Palermo. Su especialidad son las "tortas con flores" , pero la reina absoluta de su cocina es la aclamada Pavlova en todas sus variantes, tropical, marmolada o de chocolate. Este es su primer libro y cuenta con más de cien recetas de tortas, cremas, galletitas, profiteroles, cheesecakes, turrones, budines y más. Delicias posibles de hacer en casa aptas para varias restricciones alimentarias.