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LA FERMENTACION LENTA

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Descripción

PIERGIORGIO GIORILLI
LA FERMENTACION LENTA
GRIBAUDO

Páginas: 180
Altura: 25.5 cm.
Ancho: 19.5 cm.
Lomo: 1.8 cm.
Peso: 0.93 kgs.
ISBN: 9788417127060
Estado: Nuevo

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.