COCINAR CERDO

Descripción

RICHARD H. TURNER
COCINAR CERDO
BLUME

Páginas: 352
Altura: 26.0 cm.
Ancho: 20.5 cm.
Lomo: 3.1 cm.
Peso: 1.4 kgs.
ISBN: 9788416965359
Estado: Nuevo

La carne de cerdo es una de las más sabrosas, populares y versátiles del mundo. Existe una increíble cantidad de formas de conservar y cocinar casi cualquier parte del cerdo, más que con cualquier otro animal. Muchos lugares del mundo cuentan con sus propia e interesantes formas de preparar esta carne: una vida de investigación no bastaría para conocerlas todas. Es importante respetar a los animales que se crían por su carne, en primer lugar, dándoles una buena vida y una muerte humanitaria, y después usando todas las partes de su cuerpo. Se sorprenderá, con este libro, de lo que se puede hacer con las manitas, las orejas y el morro del cerdo. Esta no es una obra exhaustiva: el cerdo es demasiado versátil como para que un único libro lo abarque todo, aunque se ha procurado que haya recetas de todas las partes del animal: es una celebración de todo lo porcino. Al comprenderlo en su conjunto, se podrán adoptar decisiones informadas sobre lo que se consume. Lea, digiera, relámase, consiga carne de cerdo de calidad y cocínela, con ayuda de estas más de 150 recetas, a pedir de boca.