LA CUCHARA DE CHOCOLATE

Descripción

Estado: b'NUEVO'

b'AUTORES VARIOS'
b'LA CUCHARA DE CHOCOLATE'
b'PHAIDON'

Páginas: 344
Altura: 27.0 cm.
Ancho: 20.5 cm.
Lomo: 3.8 cm.
Peso: 1.73 kgs.
ISBN: b'9781838668532'

b'La cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de la Cuchara de Plata, acompa\xf1adas de fotograf\xeda y dise\xf1o totalmente nuevos, as\xed como 30 t\xe9cnicas b\xe1sicas para trabajar el chocolate, cada una con fotograf\xeda paso a paso. Con chocolate negro, con leche, rub\xed y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composici\xf3n, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con \xe9xito. Las t\xe9cnicas b\xe1sicas se acompa\xf1an de im\xe1genes paso a paso, que gu\xedan a los cocineros a trav\xe9s de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones m\xe1s complejas, como el atemperado, el glaseado y la creaci\xf3n de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres m\xe1s elaborados, as\xed como mousses, helados, parfaits y bebidas.'