COMO FUNCIONA LA COMIDA

Descripción

Estado: b'NUEVO'

b'VACLAV SMIL'
b'COMO FUNCIONA LA COMIDA'
b'DEBATE'

Páginas: 296
Altura: 23.0 cm.
Ancho: 15.0 cm.
Lomo: 1.4 cm.
Peso: 0.44 kgs.
ISBN: b'9789877951196'

b'Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de c\xf3mo producimos y consumimos los alimentos, c\xf3mo estos moldean nuestras necesidades nutricionales y c\xf3mo y por qu\xe9 esto tiene impacto en el planeta. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en d\xeda: \xbfpor qu\xe9 algunos de los mayores productores de alimentos tambi\xe9n son los pa\xedses con las poblaciones m\xe1s desnutridas? \xbfPor qu\xe9 desperdiciamos tanta comida y c\xf3mo podemos evitarlo? \xbfPodr\xedamos volvernos todos veganos y mantenernos sanos? \xbfEs eso sostenible para el planeta? Smil explora la historia de la producci\xf3n alimentaria para entender por qu\xe9 criamos unos animales y no otros, o por qu\xe9 la mayor\xeda de las calor\xedas que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentosy c\xf3mo esto podr\xeda cambiar en el futuro. C\xf3mo funciona la comida es una gu\xeda basada en datos y en una rigurosa investigaci\xf3n que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no es operativo.\n\nLa cr\xedtica ha dicho:\n\n\xabSi te preocupa el futuro y te enfurece que no se est\xe9 haciendo suficiente al respecto, por favor, lee este libro\xbb.\nPaulCollier (Sobre C\xf3mo funciona el mundo)\n\n\xabPuedes estar o no de acuerdo con Smil; aceptar o desconfiar de su solo los hechos ; pero no deber\xedas ignorarlo\xbb.\nThe Washington Post (Sobre C\xf3mo funciona el mundo)\n\n\xabC\xf3mo funciona el mundo cumple plenamente la promesa de su t\xedtulo. Es dif\xedcil formular un elogio mayor\xbb.\nSimon Ings, New Scientist (Sobre C\xf3mo funciona el mundo)\n\n\xabNo soy ni pesimista ni optimista; soy un cient\xedfico, escribe Smil en la introducci\xf3n con la t\xedpica valent\xeda Smiliana. De hecho, es m\xe1s bien un numerista,un erudito con un don para triturar datos complejos con rigor y reducirlos a agradables bocados de informaci\xf3n\xbb.\nFinancial Times (Sobre C\xf3mo funciona el mundo)\n\n\xabEl t\xedtulo de Smil lo dice todo: para entender el mundo hay que examinar las l\xedneas de tendencia, no los titulares. Un retrato fascinante, convincentey sobre todo realista del mundo actual y de hac\xeda d\xf3nde nos dirigimos\xbb.\nSteven Pinker (Sobre Los n\xfameros no mienten)\n\n\xabEn un mundo de intelectuales especializados, Smil es un pol\xedmata ambicioso y extraordinario que se enfrenta a los obst\xe1culos... Sus libros est\xe1n m\xe1s cargados dedatos que muchos otros, pero tiene una destacable manera de enmarcar hechos b\xe1sicos\xbb.\nWired (Sobre El tama\xf1o de las cosas)\n\n\xabUno de los pensadores m\xe1s interesantes del mundo investiga lo grande, lo peque\xf1o y todo lo dem\xe1s... Smilre\xfane mundos enteros en paquetes entretenidos, coloridos y agradables\xbb.\nKirkus Reviews (Sobre El tama\xf1o de las cosas)'