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Descripción

Estado: b'NUEVO'


b'MAR\xa1A RITA GARDA'
b'TECNICAS DEL MANEJO DE ALIMENTOS'
b'EDITORIAL UNIVERSITARIA DE BUENOS AIRES SEM'

Páginas: 310
Altura: 24.0 cm.
Ancho: 17.5 cm.
Lomo: 1.6 cm.
Peso: 0.6 kgs.
ISBN: b'8782702316611'

b'La actividad del nutricionista tiene como eje el conocimiento de la alimentaci\xf3n y de los alimentos, las formas adecuadas de manejarlos y las modificaciones que se producen en ellos durante la elaboraci\xf3n, preparaci\xf3n y cocci\xf3n de los mismos. Se trata de un material de consulta dirigido a profesionales y estudiantes de nutrici\xf3n y de carreras vinculadas con el estudio de las estructuras qu\xedmicas y caracter\xedsticas f\xedsicas de los alimentos y las modificaciones y procesos que experimentan.'