LA PERFECTA COCINERA ARGENTINA

Descripción

Estado: b'NUEVO'

b'TE\xd3FILA BENAVENTO'
b'LA PERFECTA COCINERA ARGENTINA'
b'TUSQUETS EDITORES'

Páginas: 144
Altura:
Ancho:
Lomo:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'978-987670597-4'

b'Publicado por primera vez en 1888, y escrito por Susana Torres de Castex bajo el seud\xf3nimo de Te\xf3fila Benavento, La perfecta cocinera argentina es uno de los libros fundantes de la gastronom\xeda nacional.\nUna obra que re\xfane m\xe1s de cuatrocientas recetas pr\xe1cticas y sencillas de fines del siglo XIX, que es adem\xe1s un recorrido de \xe9poca que nos permite conocer no solo los or\xedgenes de la cocina local, sino tambi\xe9n los modos y costumbres de una sociedad transformada por procesos migratorios internos y externos que aportaron y crearon nuevos modos de comer. De ah\xed la importancia de esta labor conjunta entre el sello Tusquets y A.C.E.L.G.A., que toma como fuente documental la duod\xe9cima edici\xf3n del a\xf1o 1895 y que, a poco m\xe1s de ciento veinte a\xf1os, recompone y mantiene el esp\xedritu de un libro que habla de una cocinera, de un pa\xeds y su tiempo.\nAl rescate \x93arqueol\xf3gico\x94 de las recetas originales, se suma un estudio preliminar realizado por la especialista Carina Perticone que contextualiza el valor hist\xf3rico de las pr\xe1cticas y tradiciones culinarias y confirma a Susana Torres de Castex como una de las mujeres pioneras en el arte de la cocina y en la publicaci\xf3n de su trabajo.'