EL BARMAN CIENTIFICO

Descripción

Estado: b'NUEVO'

b'FACUNDO DI GENOVA'
b'EL BARMAN CIENTIFICO'
b'SIGLO VEINTIUNO EDITORES'

Páginas: 238
Altura: 19.0 cm.
Ancho: 13.5 cm.
Lomo: 1.3 cm.
Peso: 0.275 kgs.
ISBN: b'9789876296557'

b'Ciencia hay en todos lados, dijo la Colecci\xf3n dirigida por Diego Golombek y as\xed este libro se introdujo en la cultura et\xedlica para descifrar los secretos qu\xedmicos y biol\xf3gicos que se esconden entre burbujas, vinos y brebajes. El barman cient\xedfico explica c\xf3mo se producen y cu\xe1les son las mol\xe9culas (buenas, malas y muy malas) de vinos, cervezas y aguardientes, desde una mirada multidisciplinaria que abarca las ciencias sociales, naturales, m\xe9dicas y exactas. \xbfHay hongos en el vino y en la cerveza? \xbfCu\xe1les eran las bebidas de los pueblos originarios de Am\xe9rica? Estos son s\xf3lo algunos de los interrogantes que responde el autor, periodista especializado en alcoholog\xeda que, adem\xe1s de narrar los experimentos de laboratorio, recorre la historia cient\xedfica de las bebidas alcoh\xf3licas y sus protagonistas. De este modo, devela los secretos de la levadura, el l\xfapulo, la espuma y el m\xedtico hidromiel (la m\xe1s antigua de las bebidas embriagantes) y hasta transmite recetas particulares, como la de los brebajes que preparan los presos.'