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COSTEO DE PLATOS EN RESTAURANTES

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Descripción

GERMAN DE BONIS
COSTEO DE PLATOS EN RESTAURANTES
UGERMAN EDITOR

Páginas: 130
Altura: 23.0 cm.
Ancho: 15.0 cm.
Lomo: 0.9 cm.
Peso: 0.265 kgs.
ISBN: 9789879468982
Estado: Nuevo

En el emocianante campo de la gastronomía, lograr la rentabilidad es tan importante como servir un plato exquisito. Este libro es tu guía esencial para dominar los costos y la fijación de precios, habilidades vitales para cualquier chef, emprendedor gastronómico o de rubros afines. Aprendé a calcular eficazmente los costos de tus ingredientes, tiempo de trabajo y costos generales, y descubrí cómo establecer precios atractivos que aseguren la prosperidad de tu negocio. Con ejemplos prácticos, consejos y estrategias probadas, este libro será tu aliado, tanto si estás iniciándote en el mundo culinario como si eres un profesional experimentado. Costeo de Platos en Restaurantes te permitirá combinar tu talento culinario con una sólida comprensión financiera, llevando tu negocio gastronómico al siguiente nivel.