CAZA BACTERIAS EN LA COCINA

Descripción

Estado: b'NUEVO'

b'MARIA LAURA DEGROSSI, MARIANA KOPPMANN, ROXANA FURMAN'
b'CAZA BACTERIAS EN LA COCINA'
b'SIGLO VEINTIUNO EDITORES'

Páginas: 216
Altura:
Ancho:
Lomo:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'9789876295833'

b'Si se me descongel\xf3 el pollo, pero no completamente, \xbfpuedo volver a congelarlo? \xbfTengo que prestarle atenci\xf3n a la fecha de vencimiento, o es una mentira del capitalismo ap\xe1trida? Si es casero no puede hacerme mal, \xbfo s\xed? \xbfCu\xe1l es la forma realmente segura de preparar una vianda? \xbfEs verdad que el fuego mata todo? \xbfEs riesgoso comer sushi? \xbfY un pancho en la calle? \xbfC\xf3mo pudo llegar una bacteria a la torta de cumplea\xf1os si qued\xf3 fuera de la heladera s\xf3lo un par de horas? \xbfNo es raro que la carne envasada al vac\xedo se vea m\xe1s oscura? \xbfQu\xe9 cosas tendr\xeda que mirar en un delivery para despejar cualquier duda? Preguntas como estas nos acompa\xf1an al supermercado, se quedan en casa -y no s\xf3lo en la cocina- y hasta salen a comer con nosotros al restaurante y al picnic.\n\nDiariamente, se produce en el mundo una enorme cantidad de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) a pesar de que s\xf3lo quedan registrados entre el 1 y el 10% de ellos. Por eso, es mejor conocer a nuestros posibles enemigos (visibles o invisibles) para saber de d\xf3nde provienen, por qu\xe9 pueden contaminar nuestras m\xe1s exquisitas preparaciones y c\xf3mo eliminarlos (del campo a la mesa). En este libro, las cazabacterias -detectives profesionales de nuestros h\xe1bitos en torno a la comida- nos ense\xf1an a ser cuidadosos y precavidos con las compras, el lavado, el almacenamiento, la conservaci\xf3n, la cocci\xf3n y el consumo de los alimentos, para as\xed evitar desde un simple malestar hasta graves enfermedades completamente prevenibles.\n'